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又一年端午节,恰逢上海进入全面恢复正常生产生活秩序阶段,很多居民从居家状态中走出来,这似乎给今年的端午节带来了一种特殊的意味,很多年轻人也更愿意通过吃粽子、挂艾草等传统仪式感来博一个“安康”的好意头。(高德平台)

东方网记者从、美团等多家电商平台获悉,5月中旬开始,电商平台粽子相关商品销量持续走高。

美团数据显示,相比往年,粽子原材料如粽叶、粽绳、糯米等,最近两周搜索量、销量均有较大涨幅。相比4月中旬,粽叶搜索量增长5.5倍,粽绳搜索量增长3.6倍。

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实际下单的消费者更多,粽叶销量增长7.5倍,粽绳销量增长13.5倍。

叮咚买菜方面介绍称,粽子从5月中旬就开始进入重点售卖期,临近端午的一周迎来销售的爆发期,预计端午当天还会迎来粽子消费高峰。截至目前,叮咚买菜平台上粽子品类销量已售出近200万份,预计今年整体销量相较去年同期增长超2倍。

包粽子成过节新活动,粽叶销量涨幅是粽子的3倍多

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市民刘女士刚学会包粽子。她从清明后开始居家,特地买了空气炸锅、多功能料理锅等厨具,方便自己做饭吃。

原本她只会泡面,这段时间对着手机下厨,居然有了一些成就感,“看到平台上有卖粽叶的,6块钱一包,忍不住下单试一试”。

“一看就会,一学就废,第一天反复看视频学习,两小时就包了6个。”刘青下单了50片粽叶、30根粽绳、2斤糯米,以及半斤五花肉。

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最后包了20个,算下来一个成本3元。她总结,第一次包粽子,卖相差点,味道不错,“这次买的干粽叶,下次试试新鲜的”。

疫情防控的常态化,已经改变了居民消费习惯。今年五一,露营、飞盘成为年轻人新运动,包粽子也成为端午消费新热。

数据显示,和去年端午前两周相比,粽子销量增长52%,粽叶销量增长150%,粽绳销量增长208%。这说明,虽然包粽子一直是传统,但今年消费者更有热情。

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哪里的人最爱包粽子?美团数据显示,过去两周粽叶、粽绳和糯米销量TOP3城市中,北京出现三次,上海出现两次。具体来说,北京人最爱购买粽绳、粽叶,仅在糯米排行榜中,落后上海屈居第二。

“今年粽叶销量涨幅,是粽子的3倍多,居家生活方式催生了新消费潮流,也带来了新的商品结构变化。”美团相关负责人表示。

黑松露云腿粽、赤豆杂粮粽、藤椒鲜肉粽…创新粽子热销

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每次传统节日,其实也是传统食材的创新大赛。今年,粽子的口味也纷繁多样,除了传统的白米粽、甜粽和肉粽,还有更多意想不到的食材被包进了粽子里。

叮咚买菜自有品牌蔡长青今年就推出了一系列不同口味、不同特色食材组合的创新粽子。,比如黑松露云腿粽里裹的是一片10g左右的云南乌金猪做成的厚切云腿,搭配意大利黑松露调味酱,中西结合。

不过对很多年轻人来说,粽子往往是他们心中的“能量炸弹”,吃起来颇为顾虑。而今年很多注重轻食健康的年轻用户会选择无油、清甜不腻的银杏果赤豆杂粮粽,这一款“轻食粽子”的共有包括西瓜籽仁、薏仁、莲子、花生仁等在内的7种谷粮,最里面是整颗粒大饱满的邳州银杏果,吃起来软糯香甜又没有负担。

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另外还有一款个头小巧的白米粽,在上海、杭州等地受到欢迎。一只粽子仅重50g左右, 个头是普通粽子的一半,可以当作点心和下午茶,既能满足人们对粽子的“口腹之欲”,吃起来也减少腻感。

截至目前,蔡长青的粽子系列销售共近百万份。从整体销售情况来看,肉粽依然是南方消费者的最爱,其中上海地区销量最高的粽子是蔡长青蛋黄大肉粽,至今已卖出近20万份;北京消费者还是最喜欢甜粽,比如大黄米蜜枣粽、传统白米粽、银杏果赤豆杂粮粽。

此外,平台上还提供了新鲜/干粽叶、咸鸭蛋、咸鸭蛋黄等材料供消费者购买,可以自己在家享受DIY包粽子的乐趣,端午的主题页上,还根据端午节的需求场景推荐了各种口味粽子的做法,让用户更方便地找到各类粽子的创意做法。

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沪上老字号今年也在推陈出新。豫园商城内老字号春风松月楼,推出了两款素粽子:紫米八宝粽和净素赤豆粽。

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