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(高德app下载链接) 福州1月3日电 题:中国茶为什么是世界“通用语”?(ߵƽ̨)

——专访茶文化研究专家、福建省首批闽江科学传播学者夏良玉

记者 龙敏 吕巧琴

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(高德app下载链接) 茶源于中国,盛行于全球。作为中华文明的重要组成部分,茶文化自古以来就与中国历史上不同时期的政治、经济、社会、对外交往发展密切相关。

为何说中国茶是与世界互联的“通用语”?中国茶如何促进东西方文明交流互鉴?茶文化研究专家、福建省首批闽江科学传播学者、宁德师范学院党委书记夏良玉研究员接受“东西问”专访,就此进行解读。

现将访谈实录摘要如下:

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(高德app下载链接) 记者:中国茶文化源远流长,是怎样形成的?

夏良玉:中国是茶树的原始分布地区及唯一起源中心,是世界上最早发现茶、种植茶、饮用茶的国家,是世界茶文化的发祥地。

中国先民从发现、开发、利用茶叶到从事茶叶生产,经历了漫长的过程。西汉王褒《僮约》中有“烹荼尽具”“武阳买荼”,唐陆羽《茶经》记载了“茶之为饮,发乎神农氏,闻于鲁周公”,浙江余姚田螺山遗址发现距今约六千年左右的古茶树根。

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(高德app下载链接) 中国不同历史时期的茶叶制作方法、品饮方式,以及随之带来的茶文化形态的变化,反映了中国茶发展的历史脉络和时代特征。茶叶栽培技术、加工工艺、饮茶方法、茶事礼俗等,则为茶文化的形成和发展提供了条件。

受地理环境、气象条件、资源禀赋、社会风情等方面的影响,不同地区、民族的茶文化呈现“千里不同风,百里不同俗”。

云南生产普洱茶,福建创制乌龙茶、红茶、白茶,浙江、安徽多出绿茶,生产区域特点十分明显;福建、广东潮汕崇尚的功夫茶,藏族的酥油茶,蒙古族的奶茶等,茶事茶俗呈现多元化民族或族群特征;采茶戏、茶诗茶歌等茶题材的文艺作品多姿多彩,都生动反映了茶文化的广泛影响。

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(高德app下载链接) 记者:中国茶是如何成为世界贸易主要商品的?中国茶文化是怎样走向世界,影响世界的?

夏良玉:从全球史视角来看,唐宋时期,商品经济的发展为茶叶等经济作物的生产提供了适宜条件。同时,随着生产发展以及市场拓展,作为大宗商品,茶叶成为世界贸易主要商品。

无论是形成于汉代的丝绸之路,还是繁荣于唐宋的海上丝绸之路,抑或始于唐代的多条茶马古道和17世纪连接中蒙俄的万里茶路,茶叶无疑是其中主要的贸易商品。随着新航路开辟,欧洲诸国相继来到亚洲,茶叶由海路运到欧洲,成为葡、荷、英等国上流社会的时髦消费品。

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(高德app下载链接) 事实上,亚欧大陆东部农耕文明、周边及欧亚大陆腹地游牧文明与西方海洋文明之间存在形态差异,由此产生的内在经济需求,驱动中国茶成为世界贸易的主要商品。据史料记载,17世纪后期至19世纪后期,中国出口的茶叶几乎垄断整个国际茶叶市场。

与茶叶对外贸易相随而行、相辅相成的,是茶文化的对外传播。唐宋时期,茶叶经济的崛起孕育了博大精深的中国茶文化,又随着东西方之间的探索认知、交通开辟和贸易推广,开始向周边国家和世界各地逐步分阶段扩散开来。

受影响最早的是东北亚朝鲜半岛和日本列岛,先后移植了中国茶,形成“韩国茶礼”“日本茶道”等饮茶方法和文化形态。生产决定传播,随着南方茶叶生产的扩大,茶文化逐渐向中亚、西亚、南亚发展,并伴随新航路的开辟,远涉重洋到达欧洲,再随着殖民贸易到达美洲和大洋洲。

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(高德app下载链接) 茶叶几乎传遍世界,在当地生根发芽,不断影响这些国家的饮食文化。中国茶热饮法和饮茶文化的传播,对人类生活方式产生了深远影响,衍生出的异域茶文化成为世界性的文化,下午茶文化习俗甚至使英国社会风气为之一变。

随着饮茶在世界的推广与普及,与茶有关的文学艺术作品不断产生,世界茶文学艺术百花齐放、万紫千红。同样,中国茶文化淬炼出的价值理念和人文精神,对人类文明发展也做出了重要贡献。

记者:为什么说中国茶是中外友好交流的见证者?“茶和天下”的中国茶文化内涵有何当代意义和启示?

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